¿Cuánto cuesta una campana de cocina industrial?

Una campana de cocina industrial en Chile cuesta entre $190.000 y $1.300.000 según su tamaño y tipo. Una mural de 1 metro parte cerca de $193.000 más IVA y una central de 3 metros llega a $1.309.000 con IVA. Esos precios son solo la campana: el ducto, el extractor y la instalación se cotizan aparte.

Esa es la respuesta corta. Ahora la larga, porque en la práctica el precio de la campana rara vez es lo que termina pagando un restaurante. Lo que se compra es un sistema de extracción, y la campana suele ser entre el 30 % y el 45 % del total.

¿Cuánto cuesta una campana de cocina industrial según su medida?

Estos son precios publicados por proveedores chilenos al 10 de septiembre de 2026. Sirven como referencia de mercado para campanas de catálogo, en medidas estándar y sin instalación.

Fíjate en algo: dos campanas murales de 1 metro pueden costar $193.000 o $378.150. La diferencia no es capricho. Es el calibre del acero, el tipo de filtro y si trae o no cámara de decantación con drenaje.

¿Qué incluye y qué no incluye ese precio?

El precio de catálogo cubre el cuerpo de la campana en acero inoxidable y sus filtros. No cubre el ducto, el extractor, la instalación, la descarga en techumbre, la inyección de aire ni la memoria de cálculo. En una cocina real esos ítems suelen sumar más que la campana misma.

¿Qué factores hacen subir el precio de una campana industrial?

Son seis, y en este orden de peso: las medidas, el calibre y tipo de acero, el tipo de filtro, si lleva inyección de aire compensado, el recorrido del ducto hasta la descarga y si necesitas memoria de cálculo firmada para la autorización sanitaria.

Medidas y tipo

Una campana central cuesta más que una mural de la misma superficie porque tiene cuatro lados abiertos en vez de tres. Eso obliga a más caudal, más material y un voladizo mayor: 300 mm por lado en isla contra 150 mm en pared.

Acero: 304 o 430, y en qué calibre

El AISI 304 resiste mejor la corrosión y es el que se exige en zonas de manipulación de alimentos; el 430 es más barato y se usa en partes no expuestas. El calibre importa tanto como el tipo: una campana de 0,8 mm y una de 1,0 mm se ven iguales el primer día y no el tercer año.

Filtro de malla o filtro baffle

El filtro de malla es más barato y se satura de grasa. El filtro baffle inclinado separa la grasa por choque, la escurre a una canaleta con drenaje y se lava sin desarmar nada. Para cocina con freidora o parrilla, el baffle no es un lujo: es lo que evita que se te llene de grasa el ducto.

Inyección de aire compensado

Si el local no tiene por dónde entrar el aire que la campana saca, la campana no tira. La solución es una campana compensada o un sistema de inyección aparte. Encarece el proyecto y es, con diferencia, el ítem que más reclamos evita después.

¿Cuánto cuesta el sistema completo, no solo la campana?

Depende del recorrido del ducto y de la altura de descarga, que son los dos datos que más mueven la aguja. Como referencia de proporciones en un proyecto típico de restaurante:

Por eso dos cocinas con la misma campana pueden tener presupuestos muy distintos: una descarga a 4 metros por la pared trasera y la otra sube tres pisos con seis codos.

¿Conviene comprar una campana de catálogo o fabricarla a medida?

Si tu cocina calza exactamente con una medida estándar y no necesitas certificación, el catálogo es más barato. Si tienes una isla irregular, una parrilla a carbón, un horno de gran carga térmica o vas a tramitar la autorización sanitaria, la campana a medida sale mejor: se dimensiona para tus equipos y evita el gasto de corregir después.

El error más caro que vemos no es comprar caro. Es comprar una campana chica: no captura, la cocina se llena de humo y hay que rehacer el sistema completo. Antes de cotizar cualquier cosa, conviene saber cuántos m³/h necesita tu campana y cómo se calcula el dimensionamiento.

¿La memoria de cálculo se paga aparte?

Casi siempre sí, y es el documento que te permite obtener la resolución sanitaria del SEREMI de Salud. Sin campana conforme al DS 594 no hay recepción sanitaria, y sin resolución sanitaria no hay patente comercial. Es el ítem más barato del proyecto y el que bloquea la apertura si falta.

Preguntas frecuentes sobre el precio de una campana de cocina industrial

¿Cuál es la campana de cocina industrial más barata?

Una mural de 1 metro en acero inoxidable con filtros, desde unos $193.000 más IVA según precios publicados en septiembre de 2026. Sirve para una cocina chica de carga liviana. Para freidora o parrilla queda corta y termina saliendo más cara.

¿Cuánto cuesta instalar una campana de cocina industrial?

La instalación suele representar entre el 15 % y el 25 % del sistema completo, y depende del recorrido del ducto, la altura de descarga, la cantidad de codos y si hay que trabajar en altura o intervenir techumbre. Se cotiza con visita técnica, no por teléfono.

¿Por qué dos cotizaciones de campana pueden diferir tanto?

Porque casi nunca comparan lo mismo. Revisa cuatro cosas en cada cotización: calibre y tipo de acero, si el filtro es baffle o malla, si incluye extractor y ducto, y si contempla inyección de aire. Con eso las diferencias se explican solas.

¿Los precios de este artículo son de Grupo Industrial?

No. Son precios publicados por proveedores chilenos al 10 de septiembre de 2026, citados como referencia de mercado. Nuestras campanas se fabrican a medida, así que el precio se cotiza según tus equipos y tu cocina.

Cotiza tu campana de cocina industrial

En Campana de Cocina Industrial fabricamos e instalamos campanas a medida en acero inoxidable AISI 304, con memoria de cálculo para la autorización sanitaria del SEREMI. Cuéntanos las medidas de tu cocina y los equipos que tienes bajo la campana, y te preparamos el dimensionamiento y la cotización sin costo.

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